Affacciato su un angolo di via del Corso, a poche centinaia di metri da piazza Venezia, il Notos è la terrazza dell’hotel cinque stelle lusso e primo Urban resort del Gruppo, che vanta, per la progettazione degli interni, il nome della più brillante figura femminile del design contemporaneo: Patricia Urquiola. Un’oasi di comfort dove non manca il tocco green, tra décor fluidi, sinuosi, raffinati, dalle tinte tenui e tessuti caldi, per un soggiorno all’insegna di una lussuosa calma e di un approccio sostenibile, in uno degli edifici storici della città: Palazzo Salviati Cesi Mellini. Un luogo di pregio che, proprio dal suo rooftop Notos, permette di avere una vista privilegiata a 360° gradi su molti punti iconici della Città eterna, che sembra poter toccare con un dito: su tutti, il maestoso Altare della Patria. L’ho riscontrato pochi giorni fa, nel bel mezzo di una torrida settimana di metà estate davvero challenging, quando mi sono unita a un caro amico influencer, Matteo Acitelli, certa di una giusta ricompensa, una sorta di risarcimento danni (cit. Chiara Manes de I Posticini) delle tante noie che avevo dovuto affrontare. So che vi state chiedendo: “Sì ok, ma dove si parcheggia?” Beh, esattamente dietro le spalle dell’hotel, tra via della Pilotta e piazza dei Santi Apostoli (ecco la mappa).

Un angolo del Notos (foto di John Athimaritis)

Aperitivo al Notos: la proposta cocktail e food

Basta salire sul rooftop per immergersi nella più odorosa oasi urbana che sa di macchia mediterranea, grazie alle tante piante ospitate sulla terrazza cocktail bar, anche per impreziosire drink e piatti della Executive chef Nadia Frisina, originaria della Sicilia, ma con esperienze all’estero, che dirige la brigata di cucina del ristorante Bivium al piano terra. Per l’aperitivo al Notos, invece, i signature cocktail, i vini (anche bolle) e le birre si accompagnano a dei cicchetti speciali, basati su ingredienti freschi e di qualità. Sono tante le proposte, tutte chiamate come i rioni di Roma, da Testaccio a Trevi. Tra queste, vi segnalo le mie preferite: la Selezione di salumi e formaggi serviti con mostarda e miele (34 euro), i Carciofi all’olio d’oliva, hummus, olive taggiasche (14), il Pinzimonio di verdure fresche di stagione dagli orti romani (22) e la Panna storta, l’interpretazione by Six Senses – fuori dall’ordinario – del rinomato dessert.

L’executive chef Nadia Frisina e l’Head chef Simone Severini

I signature cocktail portano invece i nomi dei parchi e delle ville romane e vengono introdotti dal preparatissimo personale, che guida i clienti nel compiere la scelta giusta. I drink costano tutti 22 euro, mentre i tre mocktail (gli analcolici) hanno un prezzo di 15 euro. Personalmente, ho provato l’Appia antica (in omaggio alla zona dove si trova la mia casetta e in cui amo perdermi a passeggio), a base di Pisco, Liquore alle erbe e uva, e subito dopo, il Villa Pamphili, con Vodka, Mentuccia romana, Limone, Anguria. Buoni entrambi, ma stando ai feedback di tutta la compagnia, devo dire che quest’ultimo (che è andato per la maggiore) è stato particolarmente apprezzato per freschezza, gradevolezza al palato e delicatezza. È infatti quel classico drink che non dà alla testa e che fa compagnia per tutta la serata, nonostante le temperature siano talmente calde da non invitare certo a bere alcolici. Proprio per non rischiare di accaldarsi, consiglio di sedersi al tavolo di Notos intorno alle ore 19.30, quando il sole inizia a calare e, complici gli eleganti ombrelloni, si trascorre una gradevole serata estiva, dove a volte fa capolino quel venticello estivo che arriva per dare conforto ai romani.

I cocktail del Six Senses Rome

Informazioni e prenotazioni:

clicca qui per il menu completo; aperto dalle ore 18 all’una; email: dining-rome@sixsenses.com; tel. 0039 06 869814808

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Eccomi sorseggiando il cocktail da Charlie’s

Aperitivo da Charlie’s a via Veneto

Salento all’ultimo piano, si entra nel romantico mondo di Charlie’s, il rooftop dell’InterContinental Rome Ambasciatori Palace, dove la mixology della nuova drink list eseguita dal Bar manager Lorenzo D’Agostino e dai bartender, viene consumata in un salotto glamour dalle tinte calde degli arredi vellutati, con invidiabile vista sul centro storico di Roma.

Il rooftop di Charlie’s con il colore caldo del tramonto

Ma non solo, dall’aperitivo all’after dinner, l’ambiente si anima grazie alle vibes sonore della musica dal vivo, che sia un deejay set o una live band. La luce migliore si accende al tramonto e invoglia a provare uno dei signature della cocktail lounge, come “Good Time Charlie” (22 euro), un pizzico di Tio pepe sherry, una spruzzata di dry vermouth, cynar e del prosecco tipicamente nostrano come tocco finale, per omaggiare questo sodalizio tra l’italianità e le influenze che arrivano da oltreoceano.

Il “Good Time Charlie”

O, ancora, “Pisco to disco” (22 euro), a base di Pisco, ibisco, zenzero, lime, e “Mango NO. 5″, con Rum, St Germain, mango e salvia.

Non mancano, ad accompagnare i drink (anche mocktail e classici, oltre a calici di vini e bevande analcoliche), degli assaggi golosi, tra raffinate Ostriche mignonette (sei pezzi a 25 euro), Caviale (125 euro), Foie gras (35 euro), Lobster Maritozzi (27 euro), focacce e salse alle melanzane, alle olive ed acciughe e al baccalà, o ancora delle verdure come crudités per chi vuole mangiare light.

Una selezione di assaggi per l’aperitivo

La serata procede all’insegna del relax, nell’intimità di un rooftop che ha una vibe speciale, se si pensa che su quella stessa terrazza un tempo c’era la suite di Loredana Berté!

Orari: da domenica a giovedì dalle ore 17 a mezzanotte; venerdì e sabato dalle ore 17 alle ore 1.30.

Indirizzo: via Vittorio Veneto 62, Roma.

Sito: www.charliesrome.com

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Pia Huuva al Cocktail bar nella foresta

• Il cocktail bar nella foresta

Tra fitti boschi e bacche artiche, ecco aprirsi davanti agli occhi dei visitatori un grande spiazzo dove è stato allestito un vero e proprio bancone bar. Tutto di legno e costruito accanto a una tipica tenda sami, il cocktail bar è il “regno” in cui si esprime nei panni di una vera e propria bartender, Pia Huuva, appassionata di mixology e moglie di Henry, un sami del Sud e abile artigiano del legno. La sua famiglia sami, abile nella caccia e nell’allevamento di renne, arrivò in questa parte di Lapponia svedese nel 1850, lasciando Kiruna al Nord, in cambio di una terra con acque molto pescose.

La raccolta delle bacche artiche con la famiglia Huuva

• Aperitivo con cocktail sami

Si comincia con la raccolta delle bacche artiche, guidati da Pia e da sua figlia, una bellissima adolescente appassionata di musica e di tradizioni sami, a partire dagli abiti e dagli ornamenti che indossa con sincero senso di appartenenza. Una volta riempito il proprio cestino, ci si conquista l’aperitivo al cocktail bar nella foresta. Pia si mette all’opera dietro al bancone, per approntare squisiti drink con succhi tutti al naturale, realizzati all’istante e proprio con le bacche raccolte nel bosco poco prima, dai mirtilli ai lamponi.

Le tazze tipiche dei sami

Succhi a base di bacche artiche al Cocktail bar degli Huuva

Nel frattempo, in abiti tradizionali sami, Henry prepara una squisita leccornia che si consuma su un lungo tavolo di betulla: è un pancake al sangue di renna e vi assicuro che è buonissima. Ma di questo vi parlerò nel prossimo post blog!

Un cocktail con le bacche artiche e le tartine con il sangue di renna

Per altri post sulla Lapponia svedese, clicca qui: Pesca al coregone e sauna; Haparanda-Tornio.

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I 4 soci di Argot Prati: Francesco Bolla (da sinistra), Sirio Di Francesco, Ivano Gambacorta e Gianluca Melfa

• Vi presento il locale

Da Argot Prati, aperto tutti i giorni dalle ore 18:00 alle ore 2:00, le prelibatezze enogastronomiche servite a tavola seguono la stagionalità e vantano soluzioni “veg friendly”, che siano piatti veri e propri o “Bites”,  invitanti bocconi che sposano essi stessi la tradizione italiana a tavola e la filosofia culinaria dello chef. All’ingresso, è difficile non restare colpiti dal lungo bancone con bottiglieria, realizzato da un sapiente artigiano come Gianluca Bolla, artista e artefice anche dei décor di Argot, che scaldano l’atmosfera informale, ma con un servizio sempre accurato, per far sentire bene i clienti, come  fossero nel proprio salotto di casa. Ad accoglierli ci sono delle figure ineccepibili, come Denise, preparatissima, disponibile e appassionante narratrice di piatti e cocktail da abbinare a essi.

Argot Prati, il salottino del locale

Gli arredi artigianali sono di ispirazione vintage, con pezzi di modernariato di recupero unici. Gli spazi sono pensati per dare una nuova vita a degli oggetti che hanno già un passato: il bancone è un patchwork di legno con inserti insoliti, come un seggiolino per i bambini, un antico telefono, un dipinto e persino una sega. Alle pareti ecco invece un filatoio, ma anche una sezione di bicicletta, una testiera di un letto riadattate a fioriere, due mani modulabili di legno che spuntano da una colonna, come se fossero quelle di un barman, tanto che tra le dita tengono un jigger e uno spoon, due attrezzi “must have” del mondo del bar e, infine, un papillon, a richiamare l’iconico “baffetto” di Argot (è Franco Parla poco e lo trovate anche su Instagram. Pensate che da Argot Prati è persino possibile mangiare su uno scrittoio, per sentirsi come Jo March di Piccole Donne, e nei vari corner non mancano un clarinetto con degli spartiti, un attizzatoio e un pendolo.

Sono Franco parla poco di Argot Prati e ho anche un account Instagram

Io allo scrittoio di Argot Prati mentre addento un Cappellaccio

I tavoli, poi, hanno una deliziosa mise en place con tovagliette ricamate e preziose maniglie d’appoggio alle posate, anche nel dehors pensile al primo livello, una bella terrazza dove è possibile consumare all’aperto, ma nel tepore di arredi ricercati, con sedute in ferro e pezzi vintage che, dal crepuscolo in poi, si riempiono d’atmosfera grazie alla illuminazione calda che accende la scena.

La terrazza di Argot Prati al primo livello

• La mixology

È in questo istante che da Argot Prati la mixology diventa protagonista della scena con i twist on classic, drink storici, riletti e miscelati con tecniche e strumenti moderni al bancone bar. Un “counter” che vanta una bottiglieria tirata su tra tondini per i muri di cemento armato, specchi e scaffali di legno, che ricordano quello di Argot,  e dove gli sciroppi naturali sono custoditi in un lustrascarpe e i drink diventano anche “à porter”, grazie a una lattinatrice che imbottiglia per l’asporto di cocktail e birra. Il mio preferito? Si chiama Vodka Martini con Vermouth aromatizzato al cappero, limonata alla genziana e Wati al fieno (alias “Crazy for the Tsar”). Nel corso di alcune serate, poi, il locale si anima anche di una selezione musicale live da accompagnamento, a suon di colpi di Sax. Negli altri giorni, ad armonizzare cucina e cocktail ci pensa se no una magnetica playlist firmata The Macarons Project, che ripropone con una chiave soave pezzi storici come “Over The rainbow”, “Moon River” o l’intramontabile “Creep”.

Uno dei cocktail di Argot Prati

• La cucina 

A dirigere la brigata di cucina di Argot Prati, c’è chef Andrea Quaranta, cresciuto professionalmente grazie a chef Andrea Fusco, con cui ho lavorato per quasi 10 anni. Nel locale, attraverso il menu, si vuole raccontare l’Italia di oggi, tra tradizione e modernità, prendendo come spunto le basi della nostra cucina regionale e giocando con le consistenze e avvicinando sapori e preparazioni di altri Paesi, come quelli asiatici, che hanno sempre affascinato lo chef. Ecco qualche esempio: nello “Spaghettone Burro e parmigiana” il piatto è stato alleggerito senza che perdesse però il sapore finale: troviamo il burro di bufala e parmigiano reggiano 24 mesi, e la crema di melanzane affumicate (anziché fritte) con la salsa di pomodoro bruciato. Ancora: nel “Picchiapò” lo chef ha modificato la doppia cottura lunga tradizionale del vitello con una cottura a bassa temperatura, aggiungendo in busta del succo di pomodoro per insaporire la carne, coperta poi sul piatto con un’altra crema al pomodoro leggermente acidula, e a completare una tartare di vitello, purea di pastinaca e curcuma e dello scalogno arrosto. Spazio poi ai dessert, ma mai troppo dolci: in carta si trova “Pere e foie gras”, con una mousse ghiacciata di foie gras, mousse di pere, sorbetto al finocchio e croccante di noci.

Lo chef di Argot Prati Andrea Quaranta

Spaghettone burro e parmigiana di chef Andrea Quaranta

Cacio, pepe e gamberi di chef Andrea Quaranta

• Il Brunch di Argot Prati della domenica

Argot Prati propone un’interessante formula di brunch, con una scelta ampia tra proposte al buffet all’insegna dei prodotti di qualità e di stagione, con anche portate vegetariane e un corner che trabocca di squisiti dolci fatti in casa. Sul tavolo, ecco allora, a seconda del periodo dell’anno: le Torte rustiche spinaci e cavolfiore (veg), il Carpaccio di salmone marinato con zucchine alla scapece, le  Polpette cacio e ova al sugo (veg), le  Frittelle di bieta con alici marinate, i Fiori di zucca ripieni al forno ricotta  e guanciale, la Lasagna bianca broccoli salsiccia e pecorino, Pasta e patate, Riso nero salmone avocado (bowl), Riso nero stracciatella (bowl), Cosciotto di maialino al forno, Trancio di salmone scottato, Cavolo rosso marinato, Scarola olive e pinoli e Insalata di finocchi e arance. Il brunch della domenica che arriva in Prati prevede una formula “open” dalle ore 12:00 fino alle ore 16:00, al costo di 25 euro a persona bevande escluse.

Argot Prati, il brunch della domenica

• La storia di Argot

Argot è la scintilla che ha dato vita ad Argot Prati, e incarna la realizzazione di un primo sogno nato da un’amicizia di tre giovani ragazzi, Gabriele Simonacci, Francesco Bolla e Gianluca Melfa. Con tanto entusiasmo e un pizzico di sana follia, sono loro ad aver trasformato una vecchia e dismessa cantina in quello che sarebbe diventato un luogo iconico per gli intenditori del buon bere: il 9 novembre 2014 apre il secret bar nel cuore di Campo de’ fiori dove si servono cocktail di qualità e si respira convivialità: è Argot di via dei Cappellari, un locale che presto si impone sulla scena grazie alla miscelazione dei titolari Gianluca e Francesco, e dei due barman, Daniele De Angelis e Biagio Maurice Gennaro, che è racchiusa in una drink list ricercata, in grado di regalare un’esperienza unica e multisensoriale ma, soprattutto, sorprendente. La mission è trasmettere la cultura del bere bene e responsabilmente, evitando gli eccessi, e conoscendo meglio l’alcol da un punto di vista culturale, storico e degustativo. Il secret bar in via dei Cappellari , oggi un circolo privato, è avvolto da un’atmosfera retrò, che prende spunto nel nome dalle corti dei miracoli parigine per l’ambientazione e per quel senso di accoglienza che, eliminando naturalmente l’aspetto malavitoso, rendeva quei luoghi dei rifugi in cui tutti erano ben accetti. Argot, infatti, indica un dialetto francese codificato che si usava in quei luoghi avvolti dal mistero.

I bartender di Argot e Argot Prati Daniele De Angelis e Biagio Maurice Gennaro

• Argot, l’origine del nome

Come spiega Franco Stobbart nel sito “Riciclaggio della memoria”, la “Corte dei Miracoli” a cui è legato il nome Argot, ha sempre suscitato un fascino particolare tra i romanzieri. Come Victor Hugo che, tra le sue maggiori opere, scrisse “Notre-Dame de Paris”, un bellissimo romanzo storico, dove il punto di forza è proprio la descrizione dei vicoli della “Corte dei Miracoli” con i suoi vagabondi, pazzi, derelitti, teatro di una pittoresca festa dei buffoni con l’intento di eleggere il “Papa dei Folli”. Si legge nel sito che dei centomila abitanti della Parigi medievale, almeno trentamila erano indigenti. La spianata sulla quale è stato eretto il museo Pompidou, agli inizi del XIII secolo era storicamente conosciuta come “La Cour des Miracles”, un quartiere misero, rifugio di gente in fuga dal mondo, una borgata “esclusiva e riservata” considerata un luogo “maledetto” dove terminavano delinquenti, assassini, ladri, prostitute e protettori. Qui si rifugiavano il pugnalatore notturno e il tagliagole in pericolo, gli accattoni e i malviventi capeggiati dal Gran Chef de Bande. Tutti rientravano alla sera tranquilli e impuniti alla “Corte dei Miracoli”, un ricovero sicuro dopo aver vissuto l’intera giornata nell’illegalità e in attesa di prendere l’indomani le stesse tristi e illecite attività. Del resto l’appellativo “Corte dei Miracoli” deriva dal fatto che spesso i mendicanti fingevano delle menomazioni che poi scomparivano come per miracolo, una volta che questi rientravano nelle loro abitazioni, nel loro riprovevole quartiere colmo di cialtroni, di poveri, di ignoranti, di ferocia, miseria, fango e freddo. Un dedalo di stradine strette e angusti vicoli bui e tenebrosi che si intersecavano in questa zona quasi a formare un groviglio inestricabile che rendeva difficoltoso l’accesso ai soldati e a chiunque volesse avventurarsi senza essere del “popolo”. Nelle disagevoli e sporche viuzze accadeva ogni tipo di trasgressione e gli assassini erano il vero tribunale di giustizia. Ogni categoria di poveri residenti nella “Corte” aveva i suoi segni distintivi, una propria gestualità, i suoi riti e cerimonie. Nel “ghetto” era d’uso parlare un gergo di malaffare, quello stesso “jargon” misterioso e affascinante che divenne in seguito famoso nei pittoreschi racconti della “Corte dei Miracoli”: ne è un esempio le ballate “argotiques”, comprensibili solo agli iniziati, in cui vive il famoso “Argot”, ovvero la lingua usata dalla mala per non farsi intendere dagli sbirri del re. 

Argot Prati, via Alessandro Farnese 2, Roma

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La storica insegna de Il Puff di Mando Fiorini

Sostando davanti a Ercoli Trastevere

Per chi è curioso di scoprire il regno di Ercoli Trastevere, ricordo gli orari di attività: 7 giorni su 7, dalle ore 7:30 di mattina all’una di notte. Obiettivo? Fare la spesa di qualità, mangiare i piatti della tradizione con materie prima di eccellenza (ben visibili anche a scaffale) o bere un drink shakerato in coppa V, a base gin o vodka, ai tavoli dello storico palco de Il Puff, oggi riadattato a saletta a gradoni con vista sul bancone bar e su uno degli ambienti più affascinanti del locale. Drink theatre a parte, infatti, e già non è poco, un grande lucernario permette ai clienti di ammirare facciate e tetti tipici trasteverini!

Il lucernario con vista tipica trasteverina da dentro il locale Ercoli 1928 di Trastevere

Ercoli Trastevere, cosa si trova: in 700 metri quadrati si alternano salumeria, formaggeria, gastronomia, prodotti ittici, ristorante e cocktail bar. A queste anime si aggiungono la bakery con pani e pizze, ma anche ciambelloni, plumcake, cookie, cornetti, sandwich, toast, bagel, insalate. Ancora: la grande caffetteria che mette a disposizione dei coffee lovers le miscele dell’azienda MOGI, pregiati caffè – spesso presidi Slow Food – provenienti da centro-sud America e Africa, con caratteristiche uniche e filiere che favoriscono la biodiversità, l’agricoltura biodinamica e solidale. Infine, la drogheria e la cioccolateria. Un luogo nel luogo destinato a chi cerca spezie, sali, frutta secca e disidratata, legumi, semi, risi, tè e tisane, oppure lastre o praline di selezionate cioccolate come Leone –  con la linea grezza – Gobino, Colzani, Audere, Venchi e tanto altro ancora. In questa “stanza speciale” un tavolo sociale darà la possibilità ai clienti di organizzare una cena con gli amici in un ambiente intimo e raffinato.

Ercoli Trastevere: i dolci di Giorgia Belardi

Anche a Trastevere, come per gli altri due negozi, sono protagonisti gli scaffali, che seguono e sottolineano il perimetro di tutta l’area: pasta, riso, olio, conserve, sott’oli, biscotti, caffè, vini, birre, cioccolata, liquori, tè e tisane, marmellate. Ma non finisce qui: il corner dei prodotti ittici vanta crudi, tartare e crostacei; più nel dettaglio alici del Cantabrico, il salmone Norvegese, il salmone selvaggio dell’Alaska pescato ad amo, 3 tipi di caviale, il baccalà mantecato, le ostriche (tra le selezioni le Gillardeau e le Tarbouriech, vere e proprie eccellenze francesi).

L’imponente gastronomia, radice di tutti gli Ercoli, occupa 10 metri di vetrine ricolme di prodotti italiani e non, tra cui salami, prosciutti, coppe, culatelli, mortadelle, bresaole, soppressate, salsicce, speck, per un totale di quasi 100 referenze. A questi si aggiungono i 4 metri di cabina formaggi, che ospita circa 200 prodotti diversi, vera dichiarazione d’amore verso le produzioni italiane e francesi, ma anche inglesi e spagnole.

Ercoli Trastevere: il lungo bancone della gastronomia

Al Drink Theatre, il banco del cocktail bar è maestoso, al centro di una grande sala illuminata da un suggestivo lucernario, circondato da tavoli e guardato da una vera e propria platea a gradoni, ideale per chi vuole bere sbirciando il lavoro dei barman. Dall’aperitivo al dopocena, la proposta di cocktail classici è affiancata da una piccola carta che ruota attorno alla filosofia Tini, nata dalla consulenza del barmade Federico Tomasselli. I Tini, drink shakerati e serviti in coppa V in stile Martini Cocktail, utilizzano come distillati principali la vodka o il gin. I 6 Tini presenti in carta sono dei twist on classic nella cui composizione si trovano frutta, spezie, caffè e cioccolato, come l’Amber Tini, miscelato con tequila, lime, liquore o l’Ancho Reyes, con sciroppo di agave, peperoncino habanero e liquirizia, o ancora il Coral Tini: vodka, amaro Jefferson, infuso di tè nero alla vaniglia, Campari e succo di limone.

Ercoli Trastevere: il Drink theatre con cocktail bar

Importante la selezione dedicata al vino, da bere da Ercoli o da comprare e portare via. Una carta che conta circa 400 etichette tra Champagne, bollicine, bianchi, rossi e rosé, con qualche interessante incursione nel panorama dei vini naturali e biodinamici. Una selezione vivace, che vuole regalare momenti di piacevole convivialità in tavola, anche incuriosendo l’avventore. Sono rappresentate Italia, Francia, Germania, Spagna e Sud Africa, ma le referenze sono in continuo ampliamento sia nel numero che nei territori esplorati.

Il Ristorante

Il lavoro dei cuochi è sotto gli occhi del pubblico, grazie alle grandi vetrate che separano la sala dalla cucina. Un menu che esalta i sapori del patrimonio gastronomico italiano, che non farà mancare ai clienti il gusto della tradizione, ma punterà soprattutto a mettere nel piatto la genuinità dei prodotti in vendita interpretati da una brigata condotta dall’executive chef Andrea Di Raimo e dallo chef Luigi Ubertini.

Dai Banchi arriva tutta la qualità della materia prima per realizzare piatti come

• Mezze maniche alla carbonara con guanciale di cinta senese e pecorino romano dop
• Paccarielli freschi con crostacei e aglio nero
• Spaghetti “ercoli” con vongole veraci, pane profumato e bottarga di muggine
• Linguine al burro di agrumi e caviale osietra
• Filetto di tonno rosso con gazpacho e le sue verdure
• Stracciatella di burrata e gamberi rossi di mazara del vallo
• Tartare di manzo alla piemontese con burrata e crispy di riso selvaggio
• Tartare di dentice con melone, avocado e riduzione di vermouth

e naturalmente i taglieri di salumi e formaggi e le insalate.

Ercoli Trastevere: la tavola con due piatti del menu

Nel menu, grazie alla presenza di un Josper, particolare macchina che fonde griglia e forno, assicurando cotture rivoluzionarie della carne e mantenendo altissimo il livello di sapore, qualità e  consistenza, un ampio spazio è dedicato alla carne: Sashi bistecca, Hanami bistecca, Filetto canadese di manzo, Entrecote manzetta prussiana, Involtini dei nebrodi, Cube roll tagliata danese.

ERCOLI Trastevere

Roma – Via Giggi Zanazzo 4

Tel. 06. 96527412

Orari: tutti i giorni 7.30 / 01

ercoli1928.com

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È il Bar delle Stelle, una location da non perdere per gli amanti della mixology che è sinonimo di stile e creatività.

La nuova drink list dello Sky Stars è firmata Alessandro Antonelli, affiancato da Claudio Diamantini e dallo  staff dello Sky Stars. Fil rouge delle novità alcoliche del locale capitolino, sono le opere d’arte classica che ispirano colori, sapori e essenze alchemiche tutte da bere…

Alcuni esempi?

Ricordando Perseo che intraprende il suo viaggio alla ricerca della testa di Medusa come trofeo, troviamo un deciso sciroppo di timo, che si fonde con l’aceto di mele e il balsamico, per poi incontrare il Naga bitter da sciogliere con il miele.

Giocare con un bitter alla liquirizia (rigorosamente homemade) per omaggiare Davide e Golia con annessa caramella come garnish.

Ogni cocktail viene rigorosamente studiato, sperimentato e preparato con ingredienti scelti e infusi ad hoc. La drink list è impreziosita dalle opere che le fanno da contorno, create dall’artista contemporaneo Stefano Azzena, romano, classe ’77 , cresciuto a ‘pastelli a cera e pennarelli’ ed arrivato oggi a realizzare originali rielaborazioni di opere classiche, talvolta utilizzando la tecnica dello stencil, altre il collage, lasciandosi ispirare da espressionismo astratto e pop art. Nel locale, le statue diventano dipinto e i dipinti si trasformano in liquidi da bere, per un’esperienza da far ricordare a chi visita la mostra gustandosi una delle preparazioni alcoliche proposte.

Guardate qui…

Tanti progetti in cantiere e nuove idee per il futuro, il qui e ora per l’artista romano è allo Sky Stars, dove rimarrà con le sue opere fino alla stagione estiva inoltrata.

E se volete sapere qualcosa su un altro cocktail bar romano da non perdere, leggete qui!

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