La camerata da 48 posti letto

La suite del Book1 ad Aarhus

La toilette di una suite

La zona in cui si trova il Book1 è tra le più cool di Aarhus: proprio lì vicino si trovano il canale con i suoi localini, la pittoresca stradina acciottolata Møllestien nel distretto di Indre By che conduce al Quartiere Latino (non dimenticate di andare a La cabra, imperdibile tappa per la colazione, “must” per acquistare con 30 corone (circa 4 euro) il migliore Kardemomme Snurre della città). Ancora, con pochi passi dall’ostello, si arriva al panoramico rooftop arcobaleno che permette di ammirare Aarhus attraverso delle vetrate colorate con un colpo d’occhio dall’alto e a 360° gradi (Your Rainbow Panorama dell’artista danese-islandese Olafur Eliasson).

La twin room

Inoltre la piazza sulla quale affaccia l’ostello di design spesso è “palcoscenico” delle numerose manifestazioni musicali che si organizzano nel corso dell’anno e in pochi minuti a piedi consente di raggiungere Den Gamle By, il museo vivente sulla storia della città. Ma non solo: il Book1 è anche il luogo dove dormire ad Aarhus che permette di incontrare i locals, grazie ai campi da minigolf che si trovano nella hall e nella zona living, o anche al ristorante interno, dove è possibile ordinare da mangiare, anche se non si pernotta nell’ostello. Infine, su richiesta, i clienti possono regalarsi un momento wellness prenotando la sauna interna.

La zona ristorante

La sauna

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La parete trasparente della casa galleggiante degli Huuva

Il sole di mezzanotte che si ammira dalla casa galleggiante degli Huuva

La seconda ragione è legata invece alla vicinanza della “Floating cabin” sul fiume alla sauna tradizionale svedese di proprietà degli Huuva. Prima di coricarsi per la notte nella casa galleggiante, quindi, è possibile con pochi passi regalarsi un momento di assoluto relax. Per attivarla, ci pensa Pia Huuva, con l’acqua presa dal fiume e usata per azionare la struttura. Una volta riempita di vapori caldi, ci si rinchiude nella “steam bath” in compagnia di Pia, per non perdere l’occasione di vivere l’usanza nel modo più tipico. E cioè, intervallando la sauna a boccate d’aria all’esterno, nel terrazzino antistante della casetta, dove si consumano drink e si chiacchiera allegramente. È importante ricordare che la sauna è innanzitutto un rituale di purificazione e viene usata all’occorrenza per detergersi corpo e capigliatura. Io ne ho approfittato, e non me ne sono affatto pentita.

Uscendo dalla sauna degli Huuva verso la casa galleggiante sul fiume

Il giorno dopo mi sono alzata molto presto per partire verso un’altra meta e mi sono fatta bastare l’acqua contingentata disponibile nella casetta. Personalmente, consiglio assolutamente di non rinunciare per nulla al mondo a questa esperienza se vi trovate dagli Huuva nella Lapponia svedese. Ma siate pronti ad adattarvi: la casetta galleggia veramente. Io ero sola e di notte mi sono fatta coraggio, perché c’era molto vento. Ma magari voi lettori riuscirete a organizzarvi in due e a unirvi in un abbraccio e pensare solo a vivere tutto il romanticismo del posto! Ultimissimo consiglio: portatevi un caricabatterie per non svegliarvi al mattino col cellulare scarico, se siete in coppia. Nella casetta ne troverete uno a disposizione, perché non ci sono le prese elettriche.

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Kukkolaforsen, la mia pratica di pesca al caviale di Kalix sul fiume Torne

• Come fare la pesca al coregone

Cimentarsi nella pesca sul ponte di legno costruito ogni estate tra le rapide del fiume Torne durante la stagione dell’amore, quando salgono dal mare decine di migliaia di salmoni e alcune di coregoni, L’esperienza è l’occasione per apprendere la tecnica tradizionale, la stessa che viene impiegata dal popolo tornedaliano che abita questa terra, nel corso dei secoli passati. Ma come fare la pesca al coregone? Si usa un lungo retino, per andare a fondo ma senza toccare i fondali, muovendosi da destra verso sinistra. Non è di certo facile diventare padroni del metodo, ma il tempo impiegato ad allenarsi permette di sentirsi anche solo per un po’ parte di un microcosmo autentico dove la potenza della natura impera. A Kukkolaforsen i salmoni possono essere pescati solo durante 20 giorni a giugno, mentre i coregoni, tra la fine di luglio e di settembre, quando sono in transito.

La mia prova di pesca al coregone a Kukkolaforsen

• Tavolo per due sul fiume Torne nel mezzo di una storia affascinante

Il villaggio di pescatori è stato fondato nel 1520 e ad accompagnare i visitatori nelle varie attività ci sono, per la pesca, la guida esperta Mattias Spolander, e per il resto sua sorella Johannah, quinta generazione di proprietari di Kukkolaforsen. È lei ad allestire il tavolo in mezzo al fiume Torne dove si consuma la cena con le specialità locali realizzate secondo le antiche ricette della famiglia Spolander, conservate in un libro che Johannah mostra ai forestieri con orgoglio. Del resto, la sua famiglia si stabilì in questa zona dalla terra fertile e con un fiume generoso per la pesca, già nel 1850. L’essenza tornedaliana del luogo si respira in ogni dove: qui la cultura identitaria fonde usi, tradizioni e lingue parlate di due nazioni che un tempo erano lo stesso Paese (la Finlandia è stata territorio della Svezia fino al 1809; divenuta russa, si proclama indipendente nel 1917 e fonda la sua Repubblica nel 1919).

Simbolo ne è la bandiera che sventola ben visibile anche al di là del corso d’acqua. “I suoi colori sono il giallo del sole, il bianco della neve e il blu dell’acqua. Su di essa non ci sono croci, perché in questa parte di mondo non portiamo pesi. Siamo la terra dell’armonia e della contaminazione, per noi una ricchezza che dà forma alla nostra identità. Qui si parlava anche il finlandese prima che intorno al 1920 la Svezia iniziasse a imporre lo svedese come unica lingua”, racconta Johannah ai clienti, prima di accompagnarli nella casetta di legno dove si fa merenda scaldando il cibo locale sulla griglia. Un posto molto antico e ricco di fascino che si dice sia stato il primo “albergo” della Lapponia (in effetti intorno al fuoco è possibile coricarsi).

Kukkolaforsen, nel primo “albergo” della Lapponia

• Il piatto della tradizione enogastronomica tornedaliana: il Dopp i kopp

La cena sul fiume Torne ruota attorno a un piatto simbolo della cucina tornedaliana: il Dopp i kopp. La portata viene presentata in un modo inconfondibile: a base di patate piccole, salmone, coregone affumicato e brodo di burro, è servita in una tazza, meglio se senza manico. Ad accompagnarla, poi, c’è un’altra prelibatezza locale: un calice di Sima, una bevanda fermentata simile alla birra, ma con limone e zucchero di canna.

Kukkolaforsen, il Dopp i Kopp

• Il dopocena rilassante in una delle 13 saune di un luogo molto speciale

A Kukkolaforsen vengono ospitate ben 13 saune, anche dette “bastu”. Una di esse è la replica di un modello del 1950 e può ospitare fino a  60 persone contemporaneamente. Siamo infatti nel luogo dove ha sede l’Accademia svedese della sauna. Proprio visitandola, si apprende che fu l’esploratore italiano Giuseppe Acerbi a usare per primo questa parola, dopo aver fatto un viaggio nella remota Lapponia. Una terra dove la sauna è da sempre parte della cultura nazionale. Racconta Johannah: “Qui ci si veniva a detergere, a far nascere i bambini, a lavare e a vestire i defunti. È il posto in cui si sono condotti i migliori affari. Perché quando si è nudi dentro una sauna, non esistono né poveri né re“.

I Viaggi di Bibi nell’accademia della sauna a Kukkolaforsen

Accademia della sauna a Kukkolaforsen

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