Nella valle del Tevere, uscita dell’autostrada A1 Ponzano Romano, si trova infatti un’oasi verde tutta da scoprire, dove convivono <<animali insoliti e ‘cosmopoliti’ – spiegano i proprietari Ludovico e Gino – perché sono tutti capaci di adattarsi al nostro clima, a prescindere dalla loro provenienza>>.

Tra gli ospiti più simpatici della baby fattoria vicino Roma ci sono il lama Pedro, l’asinello Pepito e il riccio africano che porta l’importante nome di Quasimodo. Ma non mancano struzzi, puzzole, scoiattoli, pecore, caprette, maialini, galline dalle uova blu, anche dette “Araucana” e gatti giganti dalle orecchie di lince. Per conoscerli, Gino e Ludovico organizzano interessanti percorsi nel bosco, dove si interagisce con gli animali, si scattano selfie e si apprendono nozioni di un mondo spesso troppo lontano per chi vive in città.

Alla fine del tragitto,  ci si ingegna insieme in laboratori creativi pensati proprio per i bambini che amano la natura. Non mancano momenti dedicati alle golosità in baby fattoria, con colazioni e merende organizzate da mamma Alba, maestra di torte e di altre prelibatezze. A curare già dalle prime ore della mattina gli ospiti dell’allegra fattoria, è papà Giovanni, un nonnetto pieno di saggezza e spiritosi aneddoti che volentieri condivide, tra un bicchiere e l’altro del vinello che produce, giovane e genuino, di cui va tanto fiero.

L’oasi verde a due passi da Roma

Per le visite guidate e non solo, alla scoperta di questo microcosmo dove le donne si riposano sotto l’albero di gelso, gli uomini cucinano alla brace carne, patate e verdure, e i bambini giocano con gli animali, bisogna aspettare però il 23 aprile prossimo, quando la baby fattoria riaprirà le porte al pubblico.

I prezzi dell’ingresso sono sempre gli stessi: 10 euro gli adulti e 5 fino ai 13 anni di età.

Per prenotare: tel. 339 588 9903.

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I MIGLIORI LIEVITATI DI ROMA E DEL LAZIO SECONDO “PANETTONE MAXIMO”

Anche quest’anno l’attesa e ambita kermesse “Panettone Maximo”, tornata per la seconda edizione dopo il grande successo di partecipazione della prima, ha decretato la classifica dei migliori panettoni tradizionali e al cioccolato. Ecco quindi chi è salito sul podio della manifestazione organizzata da Fabio Carnevali di RistorAgency con il sostegno di Agrimontana, Molini Bongiovanni e Circuito – Made in Italy. Tra le 21 pasticcerie di Roma e di tutto il Lazio che si sono sfidate in una frizzane gara al cardiopalma moderata dalla instancabile giornalista Sara De Bellis, nella categoria Miglior panettone tradizionale ha trionfato la pasticceria D’Antoni di Roma, che ha prevalso sulla pasticceria Grué (Roma) seconda classificata e vincitrice lo scorso anno in entrambe le categorie, e su Dolcemascolo (Frosinone) al terzo posto. Quarto posto per Luna (Rieti), e al quinto posto, a pari merito, pasticceria Patrizi di Fiumicino e Vizio di Roma.

Panettone D’Antoni

Nella categoria Miglior Panettone al cioccolato ha invece conquistato la vittoria la Pasticceria Vizio (Roma), seguita al secondo posto da Grué (Roma) con il suo celebre Gianduioso e da Max Pasticceria (Roma) terza classificata. A completare il podio allargato la pasticceria Patrizi (Fiumicino) quarto e Officina Dolciaria Woods (Roma), quinta. Segnatele tutte e scatenatevi con i vostri acquisti golosi!

Panettone Maximo 2020

IL PANETTONE (NON IN CONCORSO) CHE VALE LA PENA PROVARE 

L’assenza di conservanti scandisce inevitabilmente la “vita” di questo panettone artigianale, da consumare entro circa 40 giorni, non dimenticandosi di conservarlo in luogo fresco e asciutto. Il panettone di Cresci richiede circa 2 giorni di lavoro e per questo Natale sarà disponibile in tre versioni: il Classico con uvetta, frutta candita e un piacevole aroma di arancia, al Cioccolato sempre della prestigiosa etichetta francese, oppure Fichi e Cioccolato  con la frutta secca che arriva direttamente da un’azienda agricola del Cilento. Il peso standard è di un chilo e ha un valore di 30 euro ma su richiesta è possibile mettere a punto formati più piccoli da 750 grammi. Danilo Frisone si definisce un artigiano ai fornelli e da Cresci, per creare il suo panettone perfetto, ha scelto farine marchigiane ottenute da grani 100% italiani, ideali per le lunghe lievitazioni. Ma anche il celebre lievito San Francisco, una chicca arrivata direttamente da oltreoceano e dai sentori particolarmente dolci. Ancora: tra gli ingredienti caratterizzanti questo tradizionale dolce natalizio ci sono anche la profumatissima vaniglia Bourbon del Madagascar, il cioccolato Valrhona, il burro della Normandia di Elle & Vire e un latte eccellente.

L’impasto del panettone di Cresci

Il panettone di Cresci

I DOLCI DELLA TRADIZIONE NATALIZIA DI LE CARRÉ FRANÇAIS

Nell’ambasciata dell’enogastronomia d’oltralpe nel cuore di Roma, disponibili anche per il delivery e l’asporto, si trovano: la torta più famosa della Francia, alsaziana d’origine, morbida e soffice dalla forma di un turbante, e pronta a partire dal giorno di San Nicola: è il Kouglof, con pasta brioche, uvetta e rum. Questa ricetta passa poi il testimone, il 15 dicembre, alla Pavlova, dolce omaggio alla ballerina russa Anna Pavlova e, in Francia, allo chef del banchetto nuziale a Versailles tra Maria Antonietta e Luigi XVI. Una torta con meringa, inserto di Chantilly e frutti rossi. Il 24 e 25 dicembre si propongono le due versioni della Bûche de Nöel, il Tronchetto semifreddo di Natale, nella variante con limone e frutto della passione, o con cioccolato e lampone.

I dolci della tradizione francese a Le Carré Français

Infine, tra u dolci della tradizione natalizia, c’è la  Galette de Rois (anche detta la Torta del Re)., il dolce di riferimento dell’Epifania. A Le Carré Français sarà protagonista soprattutto la prima domenica dell’anno nuovo, il 3 gennaio 2021. La ricetta è una base di pasta sfoglia, crema frangipane (realizzata con farina di mandorle) dove all’interno viene messa l’immancabile “fève”, la tradizionale fava protagonista del dolce francese, e un altro strato di pasta sfoglia. Dorata in forno, la torta viene poi glassata. Sopra, infine, si possono fare degli intagli decorativi. Il dolce viene consegnato con una corona (di cartone) per il Re e la Regina che, mangiando la propria fetta di torta, troveranno la fava che si nasconde al suo interno. Inoltre, dal 21 dicembre, sul sito www.carrefrancais.it, sarà disponibile la video ricetta del pastry chef Giancarlo Bruno per seguire il procedimento passo dopo passo e senza il rischio di sbagliare.

La Galette de Rois di Le Carré Français

Le fèves de La Galette de Rois di Le Carré Français

I PACCHI DI NATALE DI BEPPE E I SUOI FORMAGGI

Nella bottega di Beppe Giovale al Ghetto di Roma sono varie le opzioni per i pacchi di Natale. Gli amanti dei prodotti autentici possono scegliere fra un’ampia selezione di formaggi a latte crudo piemontesi di produzione propria – da latte di animali allevati esclusivamente allo stato brado nel rispetto dei principi della biodiversità – francesi, salumi artigianali, grandi vini e etichette naturali, distillati, pasta, conserve, cioccolate, olio d’oliva e dolci della tradizione natalizia. Varie sono le opzioni: da pacchi con formaggi di produzione propria e produttori francesi, a quelli con dolci della tradizione, lenticchie di Castelluccio di Norcia e cotechino artigianale. Tutto da abbinare a bottiglie di grandi vini e naturali, amari, distillati e grappe. Le spedizioni si effettuano in tutta Italia. Per informazioni: chiamare il numero 06.68192210 o scrivere un’email a info@beppeeisuoiformaggi.it.

Idea regalo Beppe e i suoi formaggi

NATALE “ETICO” DA DIVINO, LA NUOVA CIOCCOLATERIA GIOIELLO DI APRILIA 

“Usiamo definirlo specialty, rubando un’espressione che si usa per il caffè, perché ancora non esiste questa classificazione nel nostro ambito. Ma anche in questo caso, l’intera filiera è controllata nel rispetto dell’ambiente e del contadino. Inoltre, il cacao ha una genetica altissima e tutte le fasi di lavorazione sono seguite da professionisti”, spiega Valerio Esposito, che con la sua compagna Jennifer Boero racconta la storia del loro cioccolato da DIVINO ad Aprilia in via dei Lauri. Una laboriosa cioccolateria “bean to bar” dove si trasformano artigianalmente in una squisita cioccolata aromatica le fave di cacao che provengono da Paesi lontani, poveri, ma solo da piantagioni in cui i contadini non vengono sfruttati e ricevono il giusto compenso. Insomma, un cioccolato che sa ancora di più di buono, se se ne conosce la storia e che per le Festività è protagonista con i tradizionali calendari dell’Avvento, realizzati con le praline, insieme alla soggettistica natalizia, a base di cioccolata, come le renne, o unita a frutta secca o disidratata come nel caso degli alberi di Natale. Non mancherà, poi, il panettone al cioccolato fondente, realizzato con il cacao del Perù. Infine, sarà disponibile una linea di ceramiche natalizie impreziosite da praline, barrette e tartufini, per poter fare golosi regali.

Renna di cioccolato di DIVINO

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È la Cantina Castello di Torre in Pietra la mia ultima uscita fuoriporta, curiosa di scoprire cosa si nascondesse nell’affascinante grotta del maniero, dove degli inaspettati elefanti preistorici riposano da ben 400mila anni.

È la storia del borgo arroccato nella collina di tufo sorta dalle ceneri del vulcano di Bracciano a colpire e a rapire, fin dal primo istante del mio incontro con Filippo Antonelli (che produce vino anche a Montefalco, in Umbria), la mia attenzione.

Nel 1926 la tenuta, un insediamento agricolo fin dall’epoca romana, viene acquistata da Luigi Albertini. Non proprio un nome qualunque, per una giornalista come me e non solo. Lo storico direttore del Corriere della Sera, nonno degli attuali proprietari del Castello (oltre a Filippo c’è anche il cugino cugino Lorenzo Majnoni), coadiuvato dal figlio Leonardo e dal genero Nicolò Carandini, ad avviare una grande opera di bonifica della tenuta e a introdurre, tra i primi in Italia, la razza bovina frisona per la produzione di latte. E mentre nasceva il noto marchio “Torre in Pietra”, nella parte collinare furono ampliati i vigneti.

Ma facciamo un passo indietro: nel Medioevo con la nobile famiglia Aldobrandeschi divenne centro agricolo fortificato, poi nel ‘500 fu acquistato da Papa Sisto V Peretti per la sorella Camilla e trasformato in residenza di campagna. Nel ‘700 con il passaggio alla famiglia Falconieri venne ulteriormente trasformato e abbellito.

Oggi l’azienda Cantina Castello di Torre in Pietra può contare su 150 ettari, dei quali 52 coltivati a vigneto, secondo i dettami dell’agricoltura biologica. Tra le varietà a bacca bianca troviamo il Vermentino, lo Chardonnay, il Fiano e la Malvasia Puntinata; tra quelle a bacca rossa il Montepulciano, il Sangiovese, il Merlot, il Syrah e il Cesanese.

I terreni sono leggermente collinari, con un’altitudine media di 50 metri sul livello del mare. Sono terre di origine pleistocenica, ricche di detriti marini, in parte franco-sabbiosi (utilizzati per i vitigni a bacca bianca), in parte franco-argillosi (per quelli a bacca rossa). Il sistema di allevamento è a filari a cordone speronato basso e guyot, la densità di impianto di 5.000 ceppi/ettaro.

I vigneti con esposizione a sud e Ovest, le moderne attrezzature, la competenza dei tecnici in vigna e in cantina, sono tutti aspetti determinanti per la produzione di un vino di qualità, come quello della Cantina Castello di Torre in Pietra.

La sua produzione complessiva è di circa 200 mila bottiglie l’anno, tra Roma Rosso, Syrah e Elephas Bianco IGT Lazio, il cui nome deriva dai resti del mammuth (in realtà sono elefanti) rinvenuto nelle cantine…

Io li ho provati insieme ai salumi e al pecorino dell’Osteria dell’Elefante (che tra l’altro ha una piccola produzione di porchetta), ma presto tornerò per assaggiare il menu stagionale a base di carciofi che sta approntando lo chef romano Marco Di Luca.

A proposito! Non perdete la possibilità di partecipare alle sue lezioni di cucina, fare degustazioni guidate dei vini, tour al Castello e alle sue sale affrescate, prima di sedervi ai tavoli della cantina.

Per raggiungere il borgo:

Via di Torre in Pietra, 247 – loc.Torre in Pietra – 00054 Fiumicino (RM)
tel +39/06.61697070 – fax +39/06.61697506

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“Così Giulia ha individuato questo posto, che già sfornava pizze, e ne ha rinnovato il format. «Con il tempo l’ho reso mio, gli ho dato un’anima. Così, come una scintilla, è nata la pizzeria “Favilla” a Roma, con uno stile moderno negli arredi senza dimenticare il tocco vintage».”

Pizzeria Favilla: gli interni

Una pizza (e non solo) tra la classica e la napoletana alla Pizzeria Favilla a Roma

Inizia corsi di impasti e di lievitazione, e con il compagno Giorgio raddoppia la sua scommessa: a distanza di pochi mesi lei alza la serranda della sua pizzeria mentre lui inaugura Oh Dog, il primo locale romano dedicato agli hot dog. Dal suo forno Valoriani, Favilla fa uscire una pizza con un bordo leggermente più alto di una classica romana e, se solitamente il peso di quest’ultima oscilla fra i 160 e i 180 grammi, la tonda di Giulia si posiziona a metà strada dalla napoletana che sta intorno ai 250 grammi. Il suo panetto è, infatti, da 230 grammi e viene impastato con un mix di farine tra semintegrale di tipo 1 e grano duro di tipo 0. Fatto maturare tra le 48 e le 72 ore, l’impasto segue poi una lenta lievitazione che lo rende leggerissimo e altamente digeribile.

I gusti più gettonati della pizza

Oltre alle evergreen come Fiori di zucca e Capricciosa, tra le pizze più ordinate ci sono: la Bufalina, con fior di latte, pachino e olive taggiasche, terminata in uscita con bufala e basilico; la Roma, con fior di latte e cicoria ripassata finita sul bancone con filetti di alici, bufala a crudo e mentuccia romana; l’Armonia, con fior di latte, zucchine, crema allo zafferano e prosciutto crudo, e la Non la volevano, rossa con un condimento a base di patata dolce cotta al forno, guanciale e funghi porcini saltati in padella. E per chi non ha paura di osare, c’è la Fish & chips, con una base di focaccia, polpo cotto a bassa temperatura, patate schiacciate, crema di burrata e peperone “incruscato” a effetto crunch.

Pizzeria Favilla: i fritti home made e la Bufalina con olive taggiasche

Alla pizzeria Favilla a Roma trovi anche i piatti della tradizione romana

Oltre ai fritti rigorosamente home made, come il supplì aromatizzato con zest di limone, e ai dolci preparati al momento, “Favilla” cucina primi e secondi piatti che strizzano l’occhio alla tradizione romana, con un menu che segue la stagionalità, una grande attenzione per la materia prima e la selezione degli ingredienti e dei migliori fornitori italiani. Qualche esempio? Dalla storica macelleria di Angelo Feroci proviene tutta la carne, come il guanciale, la tagliata, il pollo o la salsiccia; il pomodoro è Inserbo, un’eccellenza campana, il pecorino romano biologico è di Cibaria, azienda in provincia dei Castelli Romani, mentre il fior di latte è del caseificio Fragola che da oltre cinquant’anni è uno dei migliori produttori di latticini.

Sia il pane degli hamburger che il maritozzo provengono dal Forno Prelibato, lo stesso che rifornisce anche Oh Dog; per la pasta fresca ci si affida al Pastificio Secondi e per quella di grano duro alla linea Felicetti. Tutti i piatti sono conditi a crudo con il Flaminio, olio extra vergine di qualità, ottenuto per estrazione a freddo da olive italiane raccolte a mano.

E per il beverage? Oltre a una proposta completamente analcolica, c’è anche una ristretta ma selezionata carta dei vini che completa l’offerta di alcune birre nazionali alla spina e in bottiglia.

Se volete leggere di una new entry in centro dove gustare, con vista, un’ottima carbonara, leggi qui.

Favilla Pizzeria con Cucina
Via Urbino, 35 – Roma (zona San Giovanni)
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Tanta è la magnificenza degli arredi nel fastoso salone principale, con stucchi e vetrate liberty, cornicioni dorati e giganteschi lampadari in cristallo, fino alle camere e suite. Al Salone Mascagni, poi, l’esperienza della prima colazione viene interpretata come un fascinoso rito dal sapore d’antan. L’ambiente è dominato dal pianoforte del musicista Pietro Mascagni, che visse circa 20 anni al Grand Hotel Plaza a Roma, dal 1927 fino alla sua morte nel 1945.

Il Salone delle Feste al Grand Hotel Plaza

Il tocco glamour e girly è invece conferito all’hotel dal ristorante Sorelle Fontana, intimo e accogliente: qui, i bozzetti originali delle famose designer insieme ad abiti da sera esposti, fanno sì che il pasto venga consumato in una vera e propria galleria che omaggia l’haute couture.

Ristorante Sorelle Fontana al Grand Hotel Plaza

IL ROOFTOP

Sulla terrazza che affaccia su uno scenario unico, da Villa Medici al colle del Quirinale, fino al Vittoriano, il nuovo ristorante Terrazza Trinità dei Monti, è il luogo ideale per vivere un’esperienza culinaria romantica e indimenticabile. Protagonista della tavola è la cucina romana tradizionale, che il nuovo Chef Umberto Vezzoli, forte della sua lunga esperienza maturata nei ristoranti del marchio St. Regis, Intercontinental De La Ville e in vari angoli del mondo, rivisita senza stravolgerne i sapori, anche con abbinamenti di piatti unici creati per ogni giorno della settimana.

La Terrazza Trinità dei Monti

I PIATTI

Gli antipasti sono un viaggio tra i colori delle verdure di stagione con cotture vivaci, come la terrina di verdure, oppure il vitello tonnato della tradizione con la sua salsa gustosa, impreziosito da uova di quaglia cotte a vapore.

Tra i primi piatti non mancano quelli della tradizione romana, come cacio e pepe, amatriciana e gricia, così come uno tra i patti speciali dello chef Vezzoli “Milano Tokyo 1988”, risotto alla milanese e tartare di tonno, dedicato alle città dove ha vissuto le sue esperienze culinarie più significative.

Proseguendo nella scoperta del menu, ci sono il pescato del Mediterraneo in guazzetto con una trilogia di pomodorini e la tagliata di fassona piemontese DOC e per terminare una fresca selezione di dolci, come il semifreddo al limone accompagnato con un extravergine di oliva aromatizzato alla vaniglia.

Particolarità del menu sono i suggerimenti dello chef con gli abbinamenti dei piatti unici creati per ogni giorno della settimana: dalle mezze maniche al cacio e pepe con saltimbocca e lattughe brasate il lunedì, allo spaghetto alle vongole con filetto di pesce spada al salmoriglio il venerdì.

La Terrazza Trinità dei Monti è aperta a tutti dalle ore 18.30 alle 24. Per informazioni e/o prenotazioni: GRAND HOTEL PLAZA www.grandhotelplaza.com tel. 06.67495 Email: plaza@grandhotelplaza.com

Indirizzo: via del Corso 126, 00186 Roma

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Se la luce è una questione di Lumen, a rendere più luminose (e magiche) le vostre serate, d’ora in poi, ci pensa proprio lui: “Lumen. Cocktails & Cuisine” targato The St. Regis Rome, lo spazio inaugurato all’interno dell’iconico hotel della Capitale, che ha tutte le carte per diventare il punto di riferimento glamour degli amanti del bere buono e bello.

Il cocktail bar & Cuisine di The St. Regis Rome

Tra raffinata eleganza, lusso esclusivo, ma anche arte nel creare e presentare un drink, il tempio sacro della mixology internazionale nella Città eterna ha già conquistato tutti i presenti all’opening party di San Valentino, dove mi sono ritrovata anche io grazie alle blogger Laura e Valentina di @Sorelle su Marte, che mi hanno coinvolto.

Ma guardate com’erano eleganti le due influencer di riferimento della Capitale e non solo, che raccontano la bellezza in ogni sua forma e espressione, e che hanno onorato al meglio la nuova location con i loro look invidiabili.

Le due influencer e blogger @Sorelle su Marte

Da fortunata invitata, con il naso all’insù, non ho potuto fare a meno di guardarmi intorno e riempirmi gli occhi di bellezza, sempre con l’iphone in mano pronta a immortalare ogni angolo del set glamour allestito per l’occasione.

Tra chandelier, cristalli e lampade di design, ogni tanto ho posato anche io per una foto ricordo di una serata pazzesca.

E da presenza ossessionata dalla voglia di scattare ogni particolare, non sono passata inosservata ai fotografi delle pagine romane di mondanità, tanto che qualche giorno dopo mi sono ritrovata nella gallery del Corriere della Sera in questo articolo.

Io nella gallery fotografica del Corriere della Sera Roma

Io nella gallery fotografica del Corriere della Sera Roma

Al centro dell’incantevole “Lumen”, poi, uno scenografico sipario semicircolare millefili ha fatto da schermo a video dai ritmi incalzanti, che hanno giocato con le icone dell’albergo e della città di Roma.

A esibirsi, come ospiti d’eccezione della serata inaugurale, è stato il duo “Ninos Du Brasil“, internazionalmente riconosciuto per il suo insolito mix di musica elettronica e batucada.

Nel parterre del party più atteso del momento, non sono mancati volti noti come Federico Pepe, Nico Vascellari, Delfina Delettrez Fendi, Ginevra Odescalchi, Camilla Alibrandi, gli attori Rodolfo Corsato,  Nathalie Rapti Gomez e la giovane cubana che ha debuttato nel ruolo di Camilla in Baby su Netflix, Chabeli Sastre Gonzalez. Tra i presenti però quasi nessuno ha badato al dress code richiesto per l’occasione, che avrebbe dovuto omaggiare Roma. Eppure, lo stile e l’eleganza hanno spopolato.

Chabeli Sastre Gonzalez (l’attrice cubana che debutta come Camilla in Baby su Netflix)

Ma veniamo ai cocktail che, d’ora in poi, faranno parte delle proposte di “Lumen”: nella nuovissima drink list, troviamo i nomi delle più esotiche e suggestive farfalle del mondo, come la Hercules della foresta della Tasmania, o la Dark Red Helen che si trova nelle isole meridionali del Giappone.

Tra i signature cocktail delle carta, immancabile il “Bloody Mary”, vera e propria istituzione del marchio St. Regis, nato nel 1934 come “Red Snapper” al The St. Regis New York e riproposto nella sua versione romana con il nome di “Red Admiral”.

O anche Vanessa atalanta, un esemplare di farfalla grande e dai colori vivaci, che simboleggia per alcune tradizioni la rinascita attraverso la trasformazione, proprio come il St. Regis Rome, che inaugura una nuova era dopo la recente ristrutturazione. Il “Red Admiral” viene preparato al momento al tavolo e servito con l’ausilio del trolley realizzato in esclusiva da Larusmiani per The St. Regis Rome.

Altro nuovissimo ed emblematico cocktail è “Lumen”, creato con Champagne, Italicus Rosolio di Bergamotto ed Elettric Bitter, simbolo del locale e della sua avventura appena cominciata.

Anche i grandi classici  sfoggiano una veste diversa: il mitico Negroni viene ora servito in una speciale bottiglia di cristallo scomponibile in tre apparati. La parte superiore contiene il coctkail mentre la base, composta da due bicchieri impilati, invita alla condivisione, incoraggiando la convivialità intorno a una vera icona del bere miscelato.

L’arte di creare cocktail che non solo siano buoni da bere ma anche bellissimi da ammirare ha portato all’ideazione di un’importante collezione di bicchieri: la LUMEN Glasses Signature Collection, firmata da artisti contemporanei e curata da Le Dictateur, una delle più dinamiche realtà indipendenti della scena dell’arte italiana.

Le serie limitate fanno capo a due artisti: Federico Pepe, autore dei bicchieri Mini Ming, ispirati alla tradizione della porcellana cinese come esempio di suprema eleganza ed estetica, e Nico Vascellari, ideatore di Pozzanghere, bicchieri per metà torniti e per metà modellati a mano, ispirati ai contrasti e alle forze di cui la città di Roma sembra alimentarsi ed essere simbolo.

Ma cosa abbinare ai cocktail? 

La parte food, curata dall’Executive Chef Francesco Donatelli, prevede una serie di appetizers al cucchiaio caldi e freddi che si sposano con la nuova drink list tra cui: il cubo d’agnello su schiacciata di zucca e perle di balsamico; il baccalà mantecato su polenta, cipolla rossa di Tropea e maionese al nero di seppia; flan di cavolfiore, caviale Oscietra, spuma di Chantilly e crumble di pane; infine, il cracker salato, mousse di salmone e mousse d’avocado.

I prezzi: i nuovi signature cocktails Mini Ming, Lumen e Pozzanghere hanno un costo di 25 euro ciascuno.

Ogni singolo drink include due appetizers a scelta (caldo e freddo) dal menu, oltre ai dry snacks.

Durante ogni serata al “Lumen” si ripete il momento del Sabering, importante rituale appartenente alla storia del brand St.Regis, parte di Marriott International, Inc.: l’imperdibile sciabolata che apre lo Champagne, qui realizzata in collaborazione esclusiva con Ruinart, annuncia una vera e propria trasformazione dell’ambiente, con lo scenografico dj set che comincia a animare l’atmosfera.

Per prenotare: +39 06 4709 2740. Dove si trova? Via Vittorio E. Orlando 3, Roma. 

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Avete un attacco di nippomania da placare, ma siete a Roma? Provate con una tentazione golosa! Perché nella Capitale, nel quartiere Prati, ha da poco aperto “Hiromi Cake“, la prima pasticceria tradizionale giapponese.

I dolcetti

Il locale in pieno stile pop colorato di turchese, è tutto al femminile, e ogni giorno sforna dei veri e propri gioielli artigianali, belli da ammirare e tutti da gustare.

L’offerta è a metà tra i classici wagashi e gli yogashi, dessert rivisitati, d’ispirazione francese o americana, in cui gli elementi indispensabili sono il riso glutinoso, il tè matcha, la frutta di stagione e la marmellata di fagioli anko.

I dolcetti

Per la maggiore vanno i Mochi, riso bollito e modellato in polpettine con le guarnizioni più fantasiose; i Dorayaki, semplici e appaganti, hanno invece le sembianze di soffici pancake e racchiudono una farcitura di fagioli rossi o l’Oishi, dal giapponese “buono”, e tante altre terminologie in lingua.

I dolcetti

In un’ambientazione da izakaya, letteralmente “negozio di sakè dove ci si siede”, la pastry chef Hiromi dirige questo piccolo laboratorio, proprio per cristallizzate la precisione, la leggerezza e la bellezza in piccole opere nate per accompagnare la tradizionale cerimonia del tè.

Il locale e la pastry chef Hiromi

Pluripremiata per l’ecosostenibilità delle sue creazioni, Hiromi è andata nelle piantagioni di mango, ossessionata della perfezione della frutta esposta sui banchi ha studiato una linea di dolci dedicata, utilizzando uno degli alimenti più costosi del mercato giapponese.

La chef pastry Hiromi

A base di farina di riso, fagioli azuki, patate dolci, ma anche sesamo, soia, agar-agar (la gelatina vegetale di alghe) e uso ridotto dello zucchero, la pasticceria nipponica affonda le sue origini nell’antichità e “Hiromi Cake” tramanda l’amore per le preparazioni che richiedono spesso un’intera giornata di lavoro e fino a 15 passaggi.

L’aspetto è fondamentale e questi dolcetti, che devono appagare vista e gusto, hanno conquistato nel tempo pure noi occidentali. E se Londra, Berlino e Parigi sono tra le città che hanno favorevolmente accolto i dessert giapponesi già da tempo, ora lo fa anche Roma. Ma soprattutto i romani come me, attratti dall’affascinante show cooking dal vivo che anima di continuo il laboratorio.

I dolcetti

E voi, ci siete già stati da “Hiromi Cake”? Una mia amica di nome Marta, sempre in cerca di cose insolite e glamour, su mio suggerimento lo ha fatto e si è portata via una grande scatola di dolcetti per una cena in cui voleva stupire il proprietario di casa. Sapete una cosa? Pare ci sia davvero riuscita…

Tutti i giorni da mattina a sera oltre alle monoporzioni, il cui costo oscilla tra i 2,80 e i 4,80 euro a pezzo, si possono ordinare torte, scegliere di sorseggiare caffè bio 100% Arabica, un cappuccino matcha nella versione in bicchiere a portar via o partecipare alla cerimonia light del tè.

Contatti:

Hiromi Cake, via Fabio Massimo 31 – 00192 Roma

Tel. 06 9799 8566

Orari:

dal lunedì al sabato dalle h 9 alle 22

La domenica dalle h 12 alle 21

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Siamo alla “Plaza Premium Lounge” dell’aeroporto “Leonardo da Vinci” di Roma Fiumicino, che ho avuto il piacere di visitare qualche giorno fa.

Indipendente, accessibile a tutti e aperta per 24 ore sette giorni su sette, la nuova struttura di oltre mille metri quadri dello scalo capitolino offre ai viaggiatori la connessione Wi-Fi e più di 300 sedute, tra poltrone, tavoli da lavoro e salottini monoposto per chi vuole privacy.

“Plaza Premium Lounge” – salottini per clienti business

Nell’area relax e business della “Plaza Premium Lounge” sono inoltre disponibili le stazioni per ricaricare i devices e la app PressReader, per scaricare più di settemila titoli tra riviste e giornali.

“Plaza Premium Lounge” – area relax

La cucina propone piatti espressi, pizza fatta in casa e gelato artigianale, da degustare comodamente seduti nel living room, dove c’è anche un delizioso cocktail bar.

“Plaza Premium Lounge”

La “Plaza Premium Lounge”, luminosa di giorno e d’atmosfera di sera, offre un servizio unico: sei sale da bagno dotate di doccia, teli, saponi e phon (al costo di 18 euro per mezz’ora).

La struttura si trova alla fine dell’“Italian Food Street” ed è raggiungibile da chi è in transito o in partenza nell’area di imbarco “E” del Terminal 3 (per i Paesi extra Schengen).

“Plaza Premium Lounge” – living room

Di proprietà del “Plaza Premium Group”, società cinese con base a Hong Kong leader mondiale di servizi aeroportuali, la struttura aperta lo scorso aprile nello scalo capitolino, frutto di una partnership con Aeroporti di Roma e la più grande al mondo del Gruppo, è stata progettata dal designer Kinney Chan, che non ha rinunciato al soffitto ispirato al Colosseo.

Come spiega Mr. Song, Ceo del Gruppo Plaza Premium, <<abbiamo scelto Roma perché è la porta verso l’Europa>>. La società infatti sta per inaugurare Helsinki, per <<continuare a offrire servizi di alta qualità al normale viaggiatore>>, ha aggiunto il Ceo.

L’accesso alla “Plaza Premium Lounge”, che si prenota sul sito www.plazapremiumlounge.com, prevede un costo di 40 euro, per due ore di permanenza minima.

L’ingresso è gratuito, se si viaggia con priority pass e per i clienti American Express Platinum e Centurion, Dragon Pass, HSBC, OCBC e City Bank.

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