Io alla Terrazza Hassler

Ieri sera, nell’accompagnare una simpatica delegazione stampa nei panni di PR della Bortolan & Carnevali, agenzia di comunicazione che a Roma cura tra gli altri diverse anime dell’Hassler, posso affermare di aver vissuto un sogno a occhi aperti. Anzi, il sogno! Che poi ha preso corpo in un susseguirsi di attimi di felicità, che hanno decisamente appagato anche il palato. Un’esperienza multisensoriale iniziata con il mio ingresso nella porta girevole dell’hotel, dove in tacchi di latex a spillo ho voluto omaggiare un’altra mia passione: Julia Roberts, deliziosa nel film Pretty woman (anche quando al Beverly Wilshire di Los Angeles entra nell’ascensore con gli stessi stivali, un po’ eccentrici per l’ambiente, tirati a lucido con un pennarello poco prima di “recarsi al lavoro”). Sì, stavolta ho optato per un look del brand Mimì et Mama che fosse di rottura, un contrasto netto tra pantaloni stretti, tacco a stiletto e camicia con le stelle argento, nell’ambiente che mi avrebbe accolto sia in terrazza, che al Salone Eva per la cena, un ristorante in pieno stile vittoriano, dove la cena dell’Executive chef campano Marcello Romano e le leccornie dolci di Martina Emili sono accompagnate dalla musica concerto di un pianoforte a coda e dalla regia del Restaurant Manager dell’Hassler hotel Andrea Moschetti.

L’executive chef Marcello Romano

L’invito è che presto anche voi, miei affezionati lettori, possiate vivere la mia stessa avventura romana: alla Terrazza Hassler tra bollicine francesi come il Bollinger Rosé e lo Champagne and cheese, un fat wash blendato a base burro e caviale con vodka e parte citrica; drink da accompagnare per l’aperitivo a dei frittini ripieni di Patate e provola, Tonno e olive, Besciamella e piselli o alle Chips di Botaca e vegetali, senza dimenticare le buonissime Olive greche.

Per la cena, si può optare per la Terrazza Hassler o per il Salone Eva, l’ambiente al chiuso del raffinato e intimo ristorante al piano terra: la cucina è sempre dell’Executive chef Romano, che ieri sera ci ha fatto assaggiare: la Capasanta fritta con panatura di pan panko aromatizzata al nero di seppia, accompagnata con purea di patate viola, servita con taccole, mela verde color rosso e gel di lime; il Risotto con crema di cima di rapa e granchio reale, con polvere di olive nere; il Rombo su crema di funghi con patate disposte a portafoglio, con zucca tagliata fine e scottata; il Caffè americano rivisitato con caffè espresso e acqua tonica, in variante fresca, servito con sciroppo di zucchero a base di viola; l’omaggio al foliage d’autunno per dessert, un cuore di sorbetto al mandarino, una consistenza multipla tra croccante e freddo, con sablé di Pralinato alla nocciola, gel al mandarino e Foglie di croccante (tipo lingua di gatto); il Gelato al babà con babà e chantilly.

La capasanta di Marcello Romano

Il rombo di Marcello Romano

Il dolce che omaggia il foliage della pastry chef Martina Emili

“Così si va via con l’illusione di essere stati catapultati per qualche istante nella mia terra, la mia Napoli col suo Vesuvio, che qui cerco di raccontare sempre attraverso una cucina di sapori romani e partenopei“, ha raccontato col suo fare gentile e ospitale lo chef di casa all’Hassler che, con poche parole e altrettante portate, ci ha subito conquistato, invogliandoci a un pronto ritorno, per il Winter Garden in arrivo per le festività di Natale (qui le novità del Rome Cavalieri), a tema marzapane e per il rituale del tè all’inglese, con un suo personale twist che lo rende anche un po’ italiano.

Il babà a gelato di Marcello Romano

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Affacciato su un angolo di via del Corso, a poche centinaia di metri da piazza Venezia, il Notos è la terrazza dell’hotel cinque stelle lusso e primo Urban resort del Gruppo, che vanta, per la progettazione degli interni, il nome della più brillante figura femminile del design contemporaneo: Patricia Urquiola. Un’oasi di comfort dove non manca il tocco green, tra décor fluidi, sinuosi, raffinati, dalle tinte tenui e tessuti caldi, per un soggiorno all’insegna di una lussuosa calma e di un approccio sostenibile, in uno degli edifici storici della città: Palazzo Salviati Cesi Mellini. Un luogo di pregio che, proprio dal suo rooftop Notos, permette di avere una vista privilegiata a 360° gradi su molti punti iconici della Città eterna, che sembra poter toccare con un dito: su tutti, il maestoso Altare della Patria. L’ho riscontrato pochi giorni fa, nel bel mezzo di una torrida settimana di metà estate davvero challenging, quando mi sono unita a un caro amico influencer, Matteo Acitelli, certa di una giusta ricompensa, una sorta di risarcimento danni (cit. Chiara Manes de I Posticini) delle tante noie che avevo dovuto affrontare. So che vi state chiedendo: “Sì ok, ma dove si parcheggia?” Beh, esattamente dietro le spalle dell’hotel, tra via della Pilotta e piazza dei Santi Apostoli (ecco la mappa).

Un angolo del Notos (foto di John Athimaritis)

Aperitivo al Notos: la proposta cocktail e food

Basta salire sul rooftop per immergersi nella più odorosa oasi urbana che sa di macchia mediterranea, grazie alle tante piante ospitate sulla terrazza cocktail bar, anche per impreziosire drink e piatti della Executive chef Nadia Frisina, originaria della Sicilia, ma con esperienze all’estero, che dirige la brigata di cucina del ristorante Bivium al piano terra. Per l’aperitivo al Notos, invece, i signature cocktail, i vini (anche bolle) e le birre si accompagnano a dei cicchetti speciali, basati su ingredienti freschi e di qualità. Sono tante le proposte, tutte chiamate come i rioni di Roma, da Testaccio a Trevi. Tra queste, vi segnalo le mie preferite: la Selezione di salumi e formaggi serviti con mostarda e miele (34 euro), i Carciofi all’olio d’oliva, hummus, olive taggiasche (14), il Pinzimonio di verdure fresche di stagione dagli orti romani (22) e la Panna storta, l’interpretazione by Six Senses – fuori dall’ordinario – del rinomato dessert.

L’executive chef Nadia Frisina e l’Head chef Simone Severini

I signature cocktail portano invece i nomi dei parchi e delle ville romane e vengono introdotti dal preparatissimo personale, che guida i clienti nel compiere la scelta giusta. I drink costano tutti 22 euro, mentre i tre mocktail (gli analcolici) hanno un prezzo di 15 euro. Personalmente, ho provato l’Appia antica (in omaggio alla zona dove si trova la mia casetta e in cui amo perdermi a passeggio), a base di Pisco, Liquore alle erbe e uva, e subito dopo, il Villa Pamphili, con Vodka, Mentuccia romana, Limone, Anguria. Buoni entrambi, ma stando ai feedback di tutta la compagnia, devo dire che quest’ultimo (che è andato per la maggiore) è stato particolarmente apprezzato per freschezza, gradevolezza al palato e delicatezza. È infatti quel classico drink che non dà alla testa e che fa compagnia per tutta la serata, nonostante le temperature siano talmente calde da non invitare certo a bere alcolici. Proprio per non rischiare di accaldarsi, consiglio di sedersi al tavolo di Notos intorno alle ore 19.30, quando il sole inizia a calare e, complici gli eleganti ombrelloni, si trascorre una gradevole serata estiva, dove a volte fa capolino quel venticello estivo che arriva per dare conforto ai romani.

I cocktail del Six Senses Rome

Informazioni e prenotazioni:

clicca qui per il menu completo; aperto dalle ore 18 all’una; email: dining-rome@sixsenses.com; tel. 0039 06 869814808

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