I quattro picnic a Roma che sono assolutamente da non perdere…

I viaggi di Bibi con Sabrina Quartieri al picnic di MEDÏTERRANEO.Ristorante e Giardino (foto di Alessandra Trucillo)

1. MEDÏTERRANEO. Ristorante e Giardino del Maxxi: la sua nuova proposta picnic è una formula enogastronomica che unisce prodotti di qualità e materie prime d’eccellenza, per dei piatti light anche a portar via gustosi ma con una preparazione meno elaborata. Nel box che, a partire da domani, domenica 28 giugno, sarà possibile ordinare per il delivery o consumare seduti nelle iconiche Homy a
forma di sfera di MEDÏTERRANEO, si trovano:

• Pancake con sciroppo d’acero e mirtilli,
• Yogurt e granola,
• Bagel con salmone affumicato dell’Alaska
• Formaggio cremoso spalmabile alle erbe e limone,
• Mini club sandwich,
• Insalata di frutta di stagione
• Acqua Filette in alluminio.

Per i bambini invece è previsto un menu a parte, con finger di pollo fritto, penne al pomodoro o hamburger e patatine fritte, e crêpes alla nutella (con acqua inclusa). Le due proposte vanno da un prezzo di 20 euro per gli adulti, a uno di 15 per i più piccoli.

MEDÏTERRANERO. Ristorante e Giardino con formula picnic (foto di Alessandra Trucillo)

2. MAMMÒ: il take away di Trastevere ha un menu tutto pensato per golosità a portar via e quindi ogni piatto è adattabile a un picnic, grazie alle confezioni in modalità da asporto. Per la proposta pranzo (e non solo) si è voluto inoltre dare maggiore attenzione a una soluzione di pasto bilanciato e completo con vari ingredienti che si trovano nel menu panini o al piatto, e che nelle lunch box vengono combinate insieme. Troviamo:

• L‘opzione vegan con il Beyon Burger totalmente vegetale, ma dalla consistenza e dal sapore che ricorda la carne;
• L’alternativa fish con un saporito salmone affumicato e frutti rossi (o fette di arancia);
• La box con il saporito pastrami, delicato e gustosissimo, che va a ruba!

Naturalmente la proposta picnic comprende cetrifughe, iced coffee e tutto quello che viene elencato nella carta delle bevande. Non possono mancare infine i pancake o i bagel dolci…

Lunch box Mammò, lo street food di Trastevere

• Mini-bread con salmone affumicato, valeriana e limone;
• Culaccia di Parma e perle di melone e kiwi;
• Insalata caprese con ciliegine di bufala;
• Frittata di spaghetti “amatriciana”;
• Caesar salad;
• Cannoli farciti con ricotta e visciole
• Spiedini di frutta fresca.

La formula picnic di Casina Valadier

4. L’ORTO DI ALBERICO: un picnic immersi nella campagna romana, a soli 20 minuti di automobile dal centro di Roma, nel cuore della Fattoria di Fiorano. Si mangia sull’erba, davanti all’orto e circondati dagli ulivi, comodamente seduti sul telo consegnato all’ingresso. Nel cestino troverai i prodotti biologici dell’azienda agricola, come il nostro panino fatto in casa con il lievito madre, l’insalata con il farro e altre sorprese dell’orto.

• Il pasto picnic (25 euro a persona) comprende: un antipasto, un primo, un secondo, un dolce, acqua, pane e focaccia.
• Ogni 2 cestini per adulti prenotati, si riceverà in omaggio una bottiglia di vino Fioranello Bianco.
• Il cestino da picnic per i più piccoli: 20 euro a bambino (comprende sempre primo, secondo con contorno, pane, focaccia, acqua).
• L’opzione da asporto, per consumare le prelibatezze dove si preferisce, costa 15 euro.

I materiali di consumo, forniti con il cestino sono tutti monouso e biodegradabili, dai contenitori di carta e bicchieri compostabili, alle posate di legno.

L’orto di Alberico

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Medïterraneo Ristorante e giardino ha scelto di accogliere nel suo spazio esterno delle strutture speciali: a forma di cupola che ricordano gli iglù, ma fatte con le canne del legno di bambù che disegnano la mezza sfera, le Homy sono pensate per lasciare gran parte dello spazio aperto. Ciascuna di loro – pensata come un vero e proprio salottino privé – ha un diametro di 5 metri e ospita tra tavolini e sedute fino a 4/5 persone, “per garantire la distanza di sicurezza mentre si mangia o si beve un drink. Ci piaceva importare in questo spazio un pezzo di design nordico e minimal, che fosse caratteristico e riconoscibile e svolgesse la funzione di “distanziometro” senza essere invadente da un punto di vista estetico”, spiega il titolare Alessandro Cantagallo. Le Homy sono Made in Italy. Le progettano i designer dell’azienda toscana Bambuseto, e i bambù provengono da un bosco della Versilia.

Passando al menu, da Medïterraneo Ristorante e giardino si possono assaggiare sia piatti “à la carte” che lo street food “mordi e fuggi”, seguendo la stagionalità dei prodotti per le proposte. La cucina è all’insegna dei sapori mediterranei tradizionali ma con un tocco di modernità, dalla carne al pesce, e con una preparazione più leggera. La creatività inizierà davanti ai fornelli e finirà nel piatto, con una presentazione sempre originale e curata. “L’esperienza culinaria sarà un incontro tra Oriente e Occidente, con un occhio di riguardo ai primi della tradizione romana e ai piatti tipici del Mediterraneo”, precisa Cantagallo.

Oltre al menu “à la carte”, con alcuni pezzi forti come lo Spaghettone ajo, ojo e crudo di gambero rosso di Mazara, o le tartare di manzo, di salmone o veggie con avocado, ci sarà anche lo street food, tra cartocci di fritti e sfizi, e il Big Med Hamburger. Ancora, non mancherà l’angolo Sushi bar firmato Palmerie Parioli e il Food Truck vintage di “Verde Pistacchio”, rinomato per le crêpes, i semifreddi e gli insoliti gelati (senza lattosio), come il Persiano, creato con infuso di cardamomo, legno di rosa e pistacchio, o il Greco, dove la granella accompagna lo yogurt e il miele di millefiori. Protagoniste della pasticceria saranno invece le leccornie della pastry chef Irene Tolomei, già finalista della sesta edizione di “Bake Off Italia” e conosciuta su Instagram per le sue creazioni golose come @ireninsky.

Dal food passando al beverage, da Medïterraneo Ristorante e giardino si troverà la carta Premium studiata dai barman del locale, con il cocktail Formentera ispirato al Gin Tonic, il Saint Tropez che ricorda uno Champagne cocktail, il Portofino con Tequila, Blanco e Campari o la Ratafia ai frutti rossi (e tanti altri ancora); ma verrà proposta anche una lista di drink “fai da te” firmata Spirito, partner del progetto, che propone cinque grandi classici: Vodka Sour, Cosmopolitan, Negroni, Tommys Margarita e Daiquiri. All’interno delle “Homy”, su ogni tavolo, saranno presenti i kit con tutta la selezione da bere, così il cliente avrà tutto l’occorrente per prepararsi il drink in autonomia, senza bisogno di ordinare. Il ghiaccio sarà servito da runner a disposizione per il servizio al tavolo, nel rispetto delle distanze di sicurezza.

“Faremo di tutto per gestire al meglio i flussi della clientela, che dovrà affrontare a sua volta una nuova realtà. Il nostro compito sarà quello di mettere gli ospiti a proprio agio, per rendere l’esperienza al ristorante diversamente piacevole” , racconta Cantagallo, che va controcorrente scegliendo di inaugurare questo spazio durante la “Fase 2” della lotta al Coronavirus. L’imprenditore di Medïterraneo Ristorante e giardino aggiunge: “Ritengo questa situazione di emergenza una sfida e, pertanto, la giusta spinta per trasformarla in opportunità. La sfida sta nel progettare tutto secondo le normative di legge, sviluppando un progetto estivo che, oltre al food e ai drink, sia un contenitore per l’intrattenimento, le collaborazioni, le attività culturali e i live. L’opportunità consiste nel mettere in gioco tutto il potenziale di una struttura speciale come questa e, ovviamente, del mio team. In bocca al lupo a noi”!

Il progetto MEDÏTERRANEO. Ristorante e Giardino estivo è in collaborazione con Spirito, HELBIZ (con le sue soluzione di micro-mobilità green come i monopattini) e Verde Pistacchio. Ancora: si attiverà il servizio di consegna a domicilio sulle piattaforme online Deliveroo, Just Eat, Glovo e Uber Eats. Sarà inoltre possibile ordinare da asporto tutti i prodotti del ristorante. La location resterà aperta tutti i giorni a pranzo (escluso il lunedì), all’ora dell’aperitivo, a cena e per il dopocena.

Da Medïterraneo Ristorante e giardino si procederà con la sanificazione giornaliera indoor e outdoor; la misurazione della temperatura all’ingresso, sia del personale che dei clienti; l’uso delle mascherine e dei guanti da parte dei camerieri; il distanziamento tra i tavoli; i menu in versione digitale, scaricabili sui cellulari attraverso i “QR code” che si trovano su ogni tavolo.

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