Appuntamenti golosi per tipi hipster, che vengono spesso animati dalla selezione musicale del deejay set, anche le tante serate/evento che si organizzano nella location (oltre 50 negli ultimi 12 mesi).

L’alimentari vista da fuori

La crew di Ciao Roma per Souplesse

La prossima in calendario è dopo l’estate, in collaborazione con il festival Roma Diffusa per una tre giorni ricca di performance in locations iconiche, stavolta dei rioni Ponte (dove si trova l’alimentari), Parione e Regola, attesa dal 28 settembre al primo ottobre prossimi.

L’aperitivo da Ciao Roma e la bottega di quartiere dove fare la spesa

Intanto Ciao Roma non tradisce gli affezionati che si riversano al suo bancone a partire dalla mattina anche per comprare del pane o della pizza (in collaborazione con un altro forno del quartiere, Tulipane), dei formaggi stagionati e freschi, dei salumi o delle verdure sott’olio. In particolare, i “cheese lovers” possono trovare: la Toma (affinata ai fiori di lavanda), il Taleggio, il Pecorino semi-stagionato, la Caciottina di pecroa, il Camembert di bufala e nemmeno il Blue Cheese.

Una selezione di prodotti dell’alimentari

L’irresistibile pizza rossa di Ciao Roma

Eccellenze scelte esclusivamente da piccoli produttori, che lavorano la materia prima con un approccio etico. “Vogliamo riportare i romani nel centro storico”, mi racconta Enrico davanti a una bottiglietta di Orange wine (la mia) e di una birra artigianale (la sua). Obiettivo più che raggiunto, considerando che questa speciale alimentari richiama tantissima gente. E lo fa nella sua semplicità garbata di un posto senza orpelli, ma di sostanza, dove si mangia e si beve di qualità, in mezzo a tante altre persone felici di stare proprio su quella piazzetta nascosta, in compagnia. E chissene importa se non ci sono tavoli e si sta in piedi (a meno che non si arrivi molto presto per occupare due piccole panchine di legno che si trovano all’esterno)… Le “good vibes” di Ciao Roma contano di più!

Ciao Roma è aperto dal martedì al sabato dalle ore 10 alle ore 22. Non perdetelo!

Con amore, I viaggi di Bibi ♥

Ps Restando in tema di aperitivi, potete anche curiosare nel post che ho dedicato al rooftop Charlie‘s e a quello dove vi racconto la nuova drink list ispirata agli anni Ottanta di Cielo roofbar.

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Con delle poltroncine ispirate alle sedurre dei primi cinema di New York e i quadri realizzati con le tinture del vino rosso, il locale offre un’atmosfera calda, rassicurante e conviviale, dove è facile sentirsi a casa. A rendere l’esperienza enogastronomica di valore, sono gli immancabili racconti al tavolo di Mirko Di Mambro, che incanta quando propone qualcosa da bere cercando di spiegare caratteristiche e storie dietro alle bottiglie del locale. È lui infatti il fedele sommelier di Giorgio Mansueti, titolare del wine bar  aperto a via Taranto, nel quartiere di San Giovanni, 3 anni fa. “Nella mia memoria non mancano i ricordi legati alla mia infanzia quando con il nonno facevamo la vendemmia. Così, appena ho potuto, ho cercato un locale che mi riportasse indietro a quei tempi e che potesse essere una passione da coltivare”, spiega il proprietario.

I VINI DI ENOTECA VERSO

In effetti, trascorrendo qualche ora ai tavoli di Enoteca Verso, la passione si respira e si tocca con mano, grazie anche al fare gentile di Silvia Cruciani, preziosa presenza in sala. Il locale è diventato così l’indirizzo di riferimento per i romani intenditori e amanti del buon bere, su tutti i vignaioli, i sommelier, i ristoratori. La carta dei vini premia le piccole realtà territoriali dell’enologia, soprattutto a conduzione familiare, da Ficomontanino a Cerruti fino a Casaraia, con un focus interessante sul mondo dei vini naturali. In sostanza, si premia il contadino che lavora bene non solo in vigna ma anche in cantina (rifiutando l’utilizzo di sostanze chimiche aggiunte artificialmente per dare corpo, colore, odore e gusto a uve non standardizzate). Delle 900 etichette presenti, ben 20 sono destinate anche alla mescita e altre importanti bottiglie somministrate con il sistema del Coravin.

LA FILOSOFIA CULINARIA DI ENOTECA VERSO

La sua identità è connotata da piatti gourmet, ricercati ma allo stesso tempo rassicuranti che raccontano territori e persone attraverso materie prime sceltissime e di provenienza certa. Tra i fornitori, si opta solo per l’eccellenza: Colprem per il vero Prosciutto di Parma, il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi e la Coppa artigianale emiliana o Re Norcino per altri tipi di affettati; la Formaggeria di Francesco Loreti a Piazza Epiro, che somministra loro rarità e bontà casearie; che il forno Prelibato consegna ogni giorno il pane ancora caldo.

Chef Fulvio Penta

In cucina c’è Fulvio Penta, cuoco non ancora 40enne che, dopo la scuola alberghiera, l’esperienza presso la cucina del De Russie e a Labico da Antonino Colonna, è approdato a Enoteca Verso per affiancare a grandi vini solo piatti all’altezza, ma senza eccessi. In carta si trovano le tapas (a 4 euro), servite su fette di pane di grano duro o di segale, con Burrata, Alici del Cantabrico, Pomodorino confit o Carciofo di Agnone e Culatello. Altrimenti, è possibile abbinare il proprio calice di vino con Taralli, Olive verdi di Cerignola, Mandorle salate e Chips espresse al gusto insolito Cacio e pepe, Affumicato oppure Lime. Optando invece per la voce Aperitivi (anche in formato finger a 5 euro), si sceglie tra la Selezione di Affettati e la Degustazione di Formaggi, il Polpo verace scottato su cicoria ripassata e stracciata vaccina, la Tartare di manzo, Il Filangé di carciofo con la sua riduzione, mentuccia e scaglie di pecorino e le Costine di suino iberico con rub affumicato e salsa barbeque.

Tra i primi la fanno da padrone le ricette romane, su tutte la Cacio, pepe e carciofi croccanti, con le paste fresche home made. Da provare anche  i Ravioli ripieno di branzino e zucchine, pomodoro del piennolo e maggiorana. Ancora: il Galletto agli agrumi, erbe provenzali e patate al forno e il Maialino cotto a bassa temperatura con mostarda di cremona e chutney di peperone sono i due assi nella manica per i secondi insieme ai Burger con l’iconico Verso Burger a base di Manzo, insalata iceberg, pomodoro verdone, bacon, cheddar e uovo strapazzato. Dulcis in fundo, i dessert omaggiano la tradizione a suon di Tiramisù, Brownie, Cremoso al pistacchio e Cannolo scomposto.

Da Enoteca Verso, nelle due salette e nello spazio dehors, si può coltivare anche un’altra passione: quella per i sigari abbinati a un distillato, proprio come ama fare Giorgio Mansueti, il titolare.

Il locale, attualmente, è aperto dalle ore 10 alle ore 18, sette giorni su sette, anche per chi vuole sedersi a consumare un calice e mandare qualche email di lavoro, e va avanti per tutta la sera con le consegne a domicilio e l’asporto. Per attivare il servizio di delivery, basta contattare direttamente il locale (o collegarsi ai portali Deliveroo o Glovo). La consegna è gratuita entro i tre chilometri di distanza.

Enoteca Verso
Via Taranto 38 – Roma (Quartiere San Giovanni)
Tel. 06.70454326, cell. 333.8193617

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