Le Colombe Olivieri 1882 realizzate in tre varianti. Già premiata dal Gambero Rosso come la Migliore Colomba Artigianale d’Italia nel 2019, l’interpretazione del lievitato realizzata per la Pasqua 2023 dal pastry chef Nicola Olivieri, ancora una volta, racconta la tradizione artigianale del Belpaese, unita a un approccio contemporaneo che guarda al mondo e si ispira alla natura, alla moda e alle tendenze. Per quest’anno i protagonisti del dolce sono gli agrumi italiani, declinati in tre diverse modalità per valorizzare al meglio le note aromatiche di ogni prodotto. In questo post blog ve le racconto, suggerendovi anche di dare uno sguardo alle Colombe proposte di Cannavacciuolo trattate qui e alle Uova di cioccolato di Walter Musco a Roma, che trovate a questo link.

La Colomba amarena, limone e pistacchi

Le Colombe Olivieri 1882 agli agrumi in tre proposte

 ●  Colomba Limone Vaniglia
L’unione perfetta tra due delle note aromatiche più utilizzate nel mondo della pasticceria, in particolare in quella italiana. Limone e Vaniglia si contendono la scena, in questo lievitato semplice ma sorprendente.

●  Colomba Arancia, Mandarino e Cardamomo
Un vero inno d’amore nei confronti degli agrumi del sud Italia, a cui si aggiunge la nota aromatica del cardamomo, chiamata ad esaltare e completare il bouquet fresco e primaverile di questo dolce lievitato.

●  Colomba Limone, Pistacchi e Amarene
Un abbinamento più ricco, in cui la nota persistente del limone si sposa con un altro prodotto del sud Italia, il pistacchio, e con la dolcezza e la piacevole acidità delle amarene candite.

I nuovissimi gusti vanno ad aggiungersi alle referenze già consolidate: Colomba Classica; Mela, Uvetta e Cannella; Albicocca e Caramello; Amarena; Pesca; Cioccolato Bianco e Frutti di Bosco; Cioccolato e Pera; Tre Cioccolati e Gianduia.

Colomba classica

Dove acquistare le Colombe Olivieri 1882

Le Colombe Olivieri sono disponibili sia nello store di Arzignano (VI), che all’interno di department store e gastronomie di eccellenza in tutta Italia e all’estero. E’ possibile acquistarle anche online, sullo shop ufficiale www.olivieri1882.com con spedizione diretta a casa in ogni parte del mondo (e il 10% di sconto se si sta effettuando il primo ordine).

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L’impasto delle Colombe di Cannavacciuolo è realizzato con ingredienti freschi e selezionati, tra cui tuorlo d’uovo da galline allevate a terra, burro di altissima qualità, lievito madre naturale e vaniglia bourbon del Madagascar. Immancabile, oltre alle Colombe, il Dolce di Pasqua Vegano: una creazione che abbraccia e include ogni palato, rendendo la pasticceria Cannavacciuolo adatta a tutti.

Anche il packaging è curato nei minimi dettagli: la confezione è prodotta in Italia e il confezionamento avviene rigorosamente a mano. Perfette per celebrare la Pasqua con stile e per donare uno speciale momento di dolcezza a una persona cara (date un’occhiata anche alle Uova di cioccolato di Walter Musco, se siete a Roma, cliccando qui).

La Colomba Cioccolato e Arancia

LE COLOMBE DI CANNAVACCIUOLO: TUTTE LE PROPOSTE

• La Colomba al Pistacchio – new 2023

È il verde brillante a conquistare i fan del prelibato frutto con la Colomba al Pistacchio. Il dolce pasquale si riveste di un mantello prezioso di perle croccanti di cioccolato bianco e granella pralinata al pistacchio. Il morbido impasto è arricchito da una sfiziosa pasta di pistacchio. Dedicata a chi ama sperimentare accostamenti arditi.

(750 g – € 51)

• La Colomba al Gianduia

Un trionfo di golosità: la Colomba al Gianduia firmata da Chef Cannavacciuolo è la versione perfetta per gli amanti del cacao. Ricca e fragrante, è arricchita da una pioggia di gocce di cioccolato sulla glassa con granella di zucchero, e di cioccolato al gianduia fondente all’interno del soffice impasto. Una dolcezza senza fine.

(750 g – € 49)

• La Colomba Classica

Un soffice impasto candito ricoperto da una deliziosa glassa di mandorle e granella di zucchero: la Colomba Classica firmata da Chef Cannavacciuolo è un omaggio al dolce più amato della Pasqua. Il gusto della tradizione sposa l’alta pasticceria per conquistare i palati più esigenti.

(750 g – € 41)

• La Colomba Cioccolato e Arancia

Unione irresistibile di freschezza e gusto: la Colomba al cioccolato e arancia è la versione gourmet per i palati più raffinati. La dolcezza del cioccolato al latte e l’aroma inconfondibile dell’arancia candita creano un dessert destinato a diventare un must-have sulle tavole pasquali. La Colomba è ricoperta da granella di zucchero e gocce di cioccolato.

(750 g – € 45)

Il Dolce di Pasqua Vegano

Dedicato a chi sceglie una dieta priva di ingredienti di derivazione animale, ma non vuole rinunciare alla tradizione. La primissima creazione della collezione vegan firmata da Antonino Cannavacciuolo è il Dolce di Pasqua vegano con gocce di cioccolato creata dal Pastry Chef, Kabir Godi, responsabile del Laboratorio di alta pasticceria artigianale del Gruppo. È prodotto con ingredienti certificati vegan: cioccolato fondente, bevanda di soia, lievito madre, olio extra vergine di oliva, burro di cacao, pasta d’arancia candita, curcuma e vaniglia.

(750 g – € 39)

Dolce Vegano di Pasqua (© Gaia Menchicchi )

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Dopo anni di ricerche sensoriali, cromatiche e tematiche, il pasticcere compone, così, una galleria pop di respiro internazionale, coinvolgendo nomi di peso che, attraverso personali visioni e forme espressive, hanno rappresentato e continuano a dare voce a temi sociali forti, di denuncia, da Jeff Koons (che vi racconto anche in questo reportage di viaggi) a Maurizio Cattelan, da Yayoi Kusama a Takashi Murakami, da Banksy a Damien Hirst, solo per citarne alcuni. A questi si aggiungeranno gli omaggi, attraverso altre uova artistiche considerate fuori mostra, ad altri artisti di fama intramontabile, come Lucio Fontana, Jean-Michel Basquiat, Keith Haring, Roy Lichtenstein e Jackson Pollock.

L’uovo di cioccolato ispirato alla produzione artistica di Maurizio Cattelan

Le uova di Walter Musco a loro ispirate sono esemplari unici di cioccolato realizzati a mano e saranno in esposizione da venerdì 24 marzo prossimo fino al giorno di Pasqua, domenica 9 aprile, nella pasticceria di Largo Benedetto Bompiani a Roma e saranno acquistabili in esclusiva in negozio.

L’uovo di cioccolato firmato Walter Musco ispirato alla produzione artistica di Yoshimoto Nara

Non mancheranno, come ogni anno, i classici della tradizione pasquale. Come le uova di cioccolato gourmet ai gusti pralinato alle arachidi, pralinato pistacchio e lampone, gelèe alla fragola, pralinato nocciola; o, ancora, la colomba (classica, al cioccolato, con ciliegie e semi di papavero); il casatiello; la pizza al formaggio e l’immancabile pastiera.

Pasticceria & Laboratorio

Largo Benedetto Bompiani, 8 | 00147 – Roma

T. +39 06 512 4103 | M. info@pasticceriawaltermusco.it

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